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说起佛跳墙，就想起了电影《食神》中，有人将它作为重夺食之位的杀手锏。
它作为美食界的“杠把子”，昂贵、奢侈、工艺繁复而闻名。
但是真正吃过道菜的人却不多。
但是今天，X7Z要带来的并不是常驻国宴的佛跳墙，而是江南名菜“佛跳墙”，又名福寿全、满坛香。
食材
食材：鸡、排骨、火腿、鹌鹑蛋、木耳、蘑菇、虾、葱、姜、蒜
调味料：盐、黄酒
制作过程
①将整只鸡，冷水下锅，断生去血水。
②排骨切块，下水焯熟。加入稍许料酒，去腥。
③将鹌鹑蛋煮熟，去壳，放在一旁备用。
④将焯好的鸡，切块，放在一旁备用。火腿切片，白蘑菇去根。
⑤将排骨鸡肉放入炖锅最底部，再放入火腿、鹌鹑蛋、白蘑菇、黑木耳、虾，并加入高汤（小编这里选用的高汤，就是刚在煮鸡时，熬出来的鸡汤）。按照自己的口味加入稍许的盐与黄酒。
⑥盖上盖子，放入蒸箱中，模式:蒸煮模式→时间：2小时→开始即可。
⑦到时间后，取出皆可。
这道菜肴，富含营养，乃进补佳品。
浙公网安备33048102000722号
