X7Z上海名菜:扣三丝,丝丝入味!

2020年06月18日

天气越来越热,每天都在纠结要吃什么。太素,不想吃;大鱼大肉,太油腻!这时候就需要一道有荤有素,又清爽又开胃的扣三丝了。

扣三丝是上海本帮菜代表性菜肴之一,是三种不同的丝放入碗中,蒸好倒扣而来汤汁清亮,丝丝入味!


制作过程

准备食材鸡胸肉、火腿、笋、香菇、油菜、高汤

准备调料:葱、姜、盐、料酒

1. 鸡胸肉加姜片,和火腿一起蒸15分钟。

    模式:蒸煮模式→温度:100度→时间:15分钟→开始

2. 笋剥皮焯水后切丝,取出蒸好的鸡胸肉和火腿,火腿切丝,鸡胸肉撕成细丝。

3. 碗里刷油,香菇横切一刀,放在碗底。切好的三丝分别竖着贴在碗边,摆齐,剩下的放在碗里压实。

4. 加入高汤,和适量的盐,蒸10分钟
    模式:蒸煮模式→温度:100度→时间:10分钟→开始

5. 青菜洗净,焯水备用。

6. 取出倒扣在盘子中,浇上高汤,摆上青菜。


这道色香味俱全的扣三丝就完成啦!

鸡肉、火腿、笋丝融合着高汤的鲜美

清爽不油腻

   保你吃一口就忘不掉了!